طرز تهیه کیک سیب و دارچین خانگی
تاریخ انتشار: ۱۰ آبان ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۸۱۵۸۳۶
اگر یک مهمانی عصرانه پیش رو دارید و می‌خواهید برای پذیرایی از مهمان‌هایتان سنگ تمام بگذارید، کیک سیب و دارچین خانگی همان چیزی است که به دنبالش هستید. این کیک خوشمزه به‌اندازه‌ای جذاب است که کمتر کسی تنها به خوردن یک برش از آن اکتفا می‌کند؛ بنابراین به‌اندازه‌ای کیک بپزید که برای درخواست دوباره مهمان‌ها از آن داشته باشید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
برای اینکه کیک سیب و دارچین را به بهترین نحو آماده کنید؛ ما یک دستور تمام‌عیار برایتان آماده کرده‌ایم. با ما همراه باشید و دستور پخت یک کیک هیجان‌انگیز را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه کیک سیب و دارچین خانگی سیب درختی (خرد شده) ۴۰۰ گرم شیر ۸۰ گرم شکر سفید ۱۶۰ گرم کره ۲۰۰ گرم آرد ۲۶۵ گرم بادام (پودر شده) ۵۵ گرم تخم مرغ سه عدد آبلیمو تازه یک قاشق غذاخوری آرد ذرت یک قاشق چایخوری وانیل دو قاشق چایخوری شکر قهوه‌ای یک قاشق غذاخوری دارچین یک قاشق چایخوری خامه به مقدار لازم مواد لازم برای تهیه کاستارد دارچین شیر ۲۵۰ گرم زرده تخم مرغ دو عدد دارچین یک قاشق چایخوری وانیل یک قاشق چایخوری شکر سفید دو قاشق غذاخوری آرد ذرت یک قاشق غذاخوری طرز تهیهمرحله اول
کیک سیب هلندی‌ها به شیوه متفاوتی آماده می‌شود اما ما کیک سیب و دارچین خانگی‌مان را با یک کاستارد خوشمزه آماده می‌کنیم. برای شروع دارچین، شیر و وانیل کاستارد را با هم مخلوط کرده و در یک تابه کوچک بریزید. سپس تابه را روی حرارت قرار دهید و به‌محض اینکه شیر به جوش آمد؛ تابه را از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم
زرده‌های تخم مرغ، شکر و آرد ذرت کاستارد را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت بریزید. سپس مواد را مخلوط کرده و آن‌ها را به روش بن ماری حرارت دهید تا بافت مخلوط نرم و یکدست شود.
شیر و دارچین ولرم را به‌آرامی به مواد فوق اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید. سپس مواد را درون یک ماهی‌تابه ریخته و روی حرارت بگذارید.
مرحله سوم
سه تا چهار دقیقه مواد را حرارت دهید تا کاستارد غلیظ شود. سپس زیر ماهی‌تابه را خاموش‌کنید و اجازه بدهید مواد خنک شود.
ماده کاستارد را درون یک ظرف دربسته بریزید و در یخچال قرار دهید. البته می‌توانید به جای تهیه کیک سیب با کاستارد، کیک سیب کاراملی را تهیه کنید.
مرحله چهارم
فر را روشن کنید و دمای آن را روی 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. در فاصله گرم شدن فر، یک قالب کیک با ارتفاع 20 تا 22 سانتی‌متر بردارید و درون آن را خوب با کره چرب کنید.
مرحله پنجم
سیب خرد شده، آبلیمو، آرد ذرت و شکر قهوه‌ای را درون یک کاسه بریزید و با هم مخلوط کنید. کره، شکر سفید و وانیل را درون یک کاسه دیگر بریزید. سپس با کمک همزن برقی یا همزن دستی آن‌ها را خوب ترکیب کنید. هم زدن را تا جایی ادامه دهید که مواد کم‌رنگ و خامه‌ای شوند.
مرحله ششم
در این مرحله باید تخم مرغ‌ها، آرد، بادام پودر شده، دارچین و شیر را به مواد اضافه کرده و خوب آن‌ها را با هم ترکیب کنید.
مخلوط سیب درختی و شکر را به مواد فوق اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید.
مرحله هفتم
نیمی از مواد کیک را درون قالب بریزید و روی آن را صاف کنید. سپس روی مواد یک لایه از مایع کاستارد بریزید. روی کاستارد بقیه مایع کیک را بریزید و روی آن را با پشت قاشق صاف کنید.
مقداری شکر قهوه‌ای روی کیک بپاشید و چند تکه سیب درختی که نازک برش خورده روی مواد بگذارید.
مرحله هشتم
کیک سیب و دارچین لذیذتان را به مدت یک ساعت و 10 دقیقه درون فر قرار دهید. سپس کیک را از درون فر خارج کنید و اجازه بدهید سرد شود. روی کیک را با خامه زده‌شده و شکر قهوه‌ای تزیین کرده و آن را سرو کنید.
چند نکتهمیتوانید درون قالب کیک کاغذ روغنی بیندازید تا کیک کاملا قالبی و سالم در بیاید.
سیب درختی‌های کیک سیب را بهتر است به‌صورت مربع‌های یک سانتی‌متری برش بزنید.
می‌توانید کیک را بدون مایع کاستارد و به صورت ساده هم درست کنید.
منبع: کاله
منبع: پارسینه
کلیدواژه: کیک سیب کیک کیک سیب و دارچین کیک سیب طرز تهیه کیک آشپزی سبک زندگی یک قاشق چای خوری قاشق غذاخوری شکر قهوه ای درون یک سیب درختی قرار دهید آرد ذرت تخم مرغ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۸۱۵۸۳۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
یک دسر بهاری خوشمزه با توت فرنگی
فراروـ دسر‌ها یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین خوراکی‌ها در سراسر جهان هستند. در این میان دسر‌های میوه‌ای به دلیل عطر و طعمی که دارند، بسیار خوش‌طعم و گوارا هستند و طرفداران خاص خود را دارند. دسر‌ها معمولاً پس از غذا سرو می‌شوند؛ زیرا شیرینی موجود در آن‌ها به هضم بهتر غذا کمک می‌کند. دسر توت فرنگی یکی از انواع جذاب و خوشمزه دسر‌های میوه‌ای است که به دلیل داشتن میوه توت فرنگی در ترکیباتش بسیار خوشبو و خوش طعم است. این دسر خوشمزه از ترکیب توت فرنگی با خامه، پنیر خامه‌ای، بیسکوییت پتی‌پور و ژله توت فرنگی تهیه می‌شود و شباهت زیادی به چیزکیک دارد. اگر دوست دارید این دسر خوشمزه و بهاری را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازمبیسکوییت پتی‌پور: یک و نیم بسته
خامه صبحانه: ۱۵۰ گرم
پنیر خامه‌ای: ۱۵۰ گرم
کره: ۵۰ گرم
پودر ژله توت فرنگی: ۱ عدد
توت فرنگی: ۱ لیوان
وانیل: نوک قاشق چایخوری
پودر قند: ۳ قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری سرخالی
برای درست کردن این دسر خوشمزه ابتدا بیسکوییت پتی‌پور را با گوشتکوب یا دستگاه میکسر کاملا پودر کنید و کره را که از قبل آب کرده‌اید، به آن اضافه کنید و با دست مواد را خوب هم بزنید تا کره و بیسکوییت کاملا با هم مخلوط شوند. حالا لیوان یا ظرف‌های مخصوص دسر را آماده کنید و دو چهارم لیوان‌ها را با پوره بیسکوییت پر کنید و روی سطح بیسکوییت بکوبید تا منسجم شود. لیوان‌های دسر را داخل یخچال بگذارید تا نیم ساعت بماند.
در مرحله بعد خامه صبحانه، پنیر خامه‌ای، وانیل و پودر قند را داخل یک کاسه بریزید. پودر ژلاتین را با سه قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید و روی بخار کتری یا سماور درحال جوش بگذارید تا به روش بن ماری حل شود، سپس به ترکیب بالا اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. توت فرنگی‌ها را خوب بشویید و به صورت نگینی خرد کنید و به ترکیب پنیر و خامه اضافه کنید و هم بزنید. حالا لیوان‌های دسر را از یخچال بیرون بیاورید و از موادی که درست کرده‌اید، روی لایه بیسکوییت بریزید و به اندازه یک بند انگشت از سر لیوان را خالی بگذارید. لیوان‌ها را داخل یخچال برگردانید تا دسر سفت شود و خودش را بگیرد.
در مرحله آخر پودر ژله توت فرنگی را با ۱ لیوان آب جوش خوب حل کنید و روی بخار کتری بگذارید تا کاملا شفاف شود. اجازه بدهید ژله کمی از حرارت بیفتد، سپس روی لیوان‌های دسر را با ژله پر کنید و دوباره دسر را داخل یخچال برگردانید و ۲ تا ۳ ساعت زمان بدهید تا خودش را بگیرد و سفت شود. در آخر روی دسر را با توت فرنگی و کمی خامه تزیین کنید، نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ توت فرنگی ازجمله میوه‌های خوشمزه و پرخاصیت است که بیش از ۶۰۰۰ نوع از آن به رنگ‌های قرمز، سفید و زرد در طبیعت موجود است. توت فرنگی سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان است که در درمان بیماری التهابی موثر است؛ همچنین برای سلامت قلب و عروق، پیشگیری از سکته، کاهش فشار خون، حفظ سلامت مفاصل و استحکام استخوان‌ها، کمک به کاهش وزن، درمان زودتر زخم‌ها، درمان یبوست و... مفید است. مصرف توت فرنگی در سلامت پوست و حفظ زیبایی و طراوت آن نیز تاثیرات مفیدی دارد.
توت فرنگی در ایران به دو روش گلخانه‌ای و مزرعه‌ای تولید می‌شود. معمولا توت فرنگی‌های گلخانه‌ای درشت‌تر هستند و احتمال اینکه برای درشت شدن آن‌ها از ترکیبات خاص شیمیایی استفاده شده باشد، زیاد است؛ بنابراین بهتر است از توت فرنگی‌های ریز مزرعه‌ای که طعم و مزه طبیعی هم دارند، استفاده کنید. هنگام خرید توت فرنگی توجه داشته باشید که توت فرنگی‌های سفت، قرمز تیره و براق را که کلاهک سبزشان کنده نشده باشد، انتخاب کنید. برای شستوی توت فرنگی به روشی کاملا سالم و بهداشتی بهتر است آن‌ها را داخل یک کاسه گود بریزید و کاسه را پر از آب سرد کنید و صبر کنید سه دقیقه بماند؛ سپس توت فرنگی‌ها را آبکش کنید. این کار را حداقل دوبار تکرار کنید تا تمام شن ریزه‌های توت فرنگی از بین برود.
۲ ـ ژلاتین ماده‌ای بدون رنگ و مزه است و از کلاژن گرفته می‌شود که در بخش‌هایی از بدن حیوانات وجود دارد. برای حل کردن پودر ژلاتین همیشه از روش بن‌ماری استفاده کنید. به این صورت که ظرف حاوی پودر ژلاتین و آب را روی بخار آب جوش بگذارید. توجه داشته باشید که اگرژلاتین را در دمای خیلی بالا آب کنید، بوی بدی از آن متساعد خواهد شد. همچنین یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین معادل ۴ ورق ژلاتین است. پودر ژلاتین را باید در یک ظرف در بسته و حتماً در مکان خشک و خنک نگه‌داری کنید. پس از اینکه بسته حاوی پودر ژلاتین را باز کردید، تا ۶ ماه فرصت استفاده از آن را دارید و بعد از این مدت خاصیت خود را از دست خواهد داد.
۳ ـ پنیر ماسکارپونه پنیر مخصوصی است که برای تهیه چیز کیک و دسر‌های پنیری از آن استفاده می‌شود که نمک ندارد و بافت آن برای تهیه کیک و دسر مناسب است. از آنجا که پنیر ماسکارپونه در همه فروشگاه‌های مواد غذایی در دسترس نیست، می‌توانید به جای آن از پنیر‌های خامه‌ای معمولی استفاده کنید که کم نمک باشند و همچنین چربی کم‌تری داشته باشند.
تداوم بارندگیها در کشور / دمای هوا در بعضی مناطق کاهش مییابد