طرز تهیه پای سیب فرانسوی و آمریکایی
تاریخ انتشار: ۱۷ تیر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۸۵۵۶۳۸۳
پای سیب از جمله شیرینیهایی است که آن را با خمیری نازک و میوه سیب میپزند. این شیرینی به علت داشتن طعم سیب و دارچین، طرفداران زیادی دارد.
در بین کیک ها، کیک پای سیب از آنهایی است که طرفداران فراوان و طعمی به یاد ماندنی دارد. این کیک را میتوانید برای مهمانان عید هم حاضر کنید و با چای یا دیگر نوشیدنیهای گرم سرو کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
آرد ۴۰۰ گرم
پودر شکر ۱۲۰ گرم
کره سرد ۱۵۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
آب یخ ۴ قاشق غذاخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری
سیب مقدار لازم
دارچین به مقدار لازم (به مقدار فراوان)
کره ۱ قاشق غذاخوری
شکر ۱/۴ لیوان
ابتدا سیبها را خرد کنید (به هر مدلی که میخواهید، اما مراقب باشید که نه نازک باشد نه ضخیم). سپس گلاب، شکر و دارچین را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا کمپوت شود و بعد خنک شود.
طرز تهیه خمیر پای سیب آمریکایی:برای تهیه خمیر این شیرینی خوشمزه باید آرد و کره سرد و پودر شکر را با نوک انگشت مخلوط کنید تا شبیه نان خرد شود. سپس وانیل و آب یخ را به همراه تخم مرغ با هم مخلوط کنید و مجددا با نوک انگشتان ورز بدهید تا خمیر نرمی شود.
اکنون خمیر را روی یک سلفون پهن کنید و به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند. روی سطح صافی را آرد پاشی کنید و پس از گذشت ۱ ساعت خمیر را از یخچال خارج کنید و روی سطح به ضخامت ۱ سانتیمتر پهن کنید.
هم اکنون همهی مواد داخل پای را به جز آب بریزید یک لایه سیب کمپوت شده و کناره هم کافی است. برای روی خمیر نوارهای باریک از خمیر برش بزنید و مثل حصیر ببافید و در پایان سطح کیک را با ترکیب زرده تخم مرغ و نوک قاشق غذاخوری شکر و زعفران یا زردچوبه رو مال بزنید. سپس پای سیب را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر با درجه حرارت ۱۸۰ قرار بدهید.
* در پای سیب آمریکایی ترجیحا از کره استفاده کنید.
مواد لازم برای پخت پای سیب فرانسوی:سیب سبز پوست کنده و خرد شده ۵۰۰ گرم یا بیشتر
لیمو ترش
۱/۲ لیمو ترش
آرد یک پیمانه و ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۱ پیمانه
بکینگ پودر ۲ قاشق غذاخوری
نمک کمی
روغن مایع ۱ پیمانه
شیر پرچرب ۱ پیمانه
تخم مرغ بزرگ ۱ عدد
زرده تخممرغ ۲ عدد
وانیل ۱ قاشق غذاخوری
پودر قند برای تزئین
برای پخت پای سیب، ابتدا فر را به حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. قالب کمربندی را با اسپری چرب کنید و داخل یک سینی بگذارید.
سیبهای خرد شده را در یک ظرفی که مناسب مایکروویو باشد بریزید٬ و آب لیمو ترش را اضافه کنید سپس به مدت ۲ دقیقه در مایکروویو بگذارید.
در یک کاسه متوسط ۱ پیمانه آرد٬ یک پیمانه شکر، بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و با همزن هم بزنید.
در یک کاسه بزرگ ۱ پیمانه شیر٬ ۱ پیمانه روغن و ۱ عدد تخم مرغ را با همزن مخلوط کنید، مخلوط آرد را کم کم به مایع شیر اضافه کنید و هم بزنید تا آرد و شکر کاملا جذب شوند.
یک پیمانه از این مایع را کنار بگذارید. زرده تخم مرغها را اضافه کنید و هم بزنید. سیبهای مایکروویو شده را به آرامی به مایع اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.
مایع مخلوط با سیب را در قالب بریزید٬ روی مایع را با لیسک صاف کنید. حالا آن پیمانه کنار گذاشته شده را با ۲ قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید و روی مایع سیب بریزید.
در نهایت یک قاشق غذاخوری شکر را روی مایع بپاشید و در فر بگذارید و اجازه دهید به مدت ۱ ساعت و پانزده دقیقه بپزد یا تا زمانیکه وسط کیک کاملا سفت شده باشد و روی کیک طلایی شود.
بعد از پخت بگذارید کیک به مدت ۵ دقیقه سرد شود و بعد با کاردک نازکی اطراف کیک را از قالب جدا کنید و کنار بگذارید تا به مدت ۲ یا ۳ ساعت کیک سرد شود.
قبل از سرو کردن روی کیک را پودر قند بپاشید.
طرز پخت پای سیب بدون فر:شما همچنین میتوانید پای سیب قالبی را بدون فر نیز تهیه کنید. برای پخت پای سیب بدون فر در قابلمهای کمی آب بریزید تا به جوش بیاید. حالا یک چهار پایه کوچک، شبیه به پایههای ماکروفر، درون قابلمه قرار دهید. حالا قالبهای کیک را روی چهارپایه بچینید. درب قابلمه را بگذارید. بعد از حدود ۴۰ دقیقه پای سیب کیکی شما پخته میشود. فقط باید بعد از خاموش کردن شعله، ۱۵ دقیقه زمان دهید. سپس در قابلمه را باز کرده و کیکها را خارج کنید. پای سیب کیکی را میتوانید با پودر قند خامه و مغز گردو تزئین کنید.
نکته برای تهیه پای سیب:برای پخت هر نوع پای حتما باید از آرد مرغوب استفاده کنید این در کیفیت و خوب شدن پای سیب بسیار تاثیر گذار است.
در تمامی پایها و تارتها لازم است کره سرد باشد و حتماااااا با نوک انگشت ورز داده شود. زیرا گرمای کف دست باعث میشود خمیرتان سفت شود.
منبع: بیتوته
منبع: پارسینه
کلیدواژه: پای سیب طرز تهیه پای سبک زندگی عصرانه پارسی خبر تهیه پای سیب اضافه کنید پخت پای سیب مخلوط کنید ۱ پیمانه برای پخت طرز تهیه تخم مرغ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۸۵۵۶۳۸۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
کاهش وزن با دو قاشق چایخوری از سرکه سیب
آفتابنیوز :
افراد شرکتکننده در این تحقیق با افزودن دو قاشق چایخوری سرکه به رژیم غذایی خود وزن کم کردند. آنان بدون ایجاد هیچ تغییر دیگری در رژیم غذایی خود یا انجام ورزش بیشتر به این امر دست یافتند.
سرکه همچنین منجر به کاهش سطح تری گلیسیرید میشود که نشان دهنده سلامت بهتر قلب است.
البته در این که آیا تاثیر سرکه بر اساس انواع سیب متفاوت است یا نه، احتمالاً تفاوت کمی وجود دارد.
برای خوش طعمتر کردن سرکه، میتوان به سادگی آن را در یک لیوان آب یا هر نوشیدنی دیگری افزود تا طعم تند آن کاهش یابد.
از طرف دیگر، میتوان آن را روی سالاد ریخت به اسموتی اضافه کرد یا به عنوان طعم دهنده غذا استفاده کرد.
از دیگر فواید سرکه میتوان به کاهش فشار خون و جلوگیری از افزایش قند خون بعد از غذا اشاره کرد.
برای این مطالعه، ۱۷۵ فرد ژاپنی به سه گروه تقسیم شدند؛ یک گروه بهعنوان گروه کنترل رژیم غذایی معمولی خود را ادامه داد، گروهی دیگر یک قاشق چایخوری سرکه به غذای روزانه خود افزودند، در حالی که گروه سوم روزانه دو قاشق چایخوری با غذای خود مصرف کردند.
نتایج نشان داد که پس از ۱۲ هفته، کسانی که دو قاشق چایخوری سرکه به رژیم غذایی خود اضافه کرده بودند بین دو تا چهار پوند وزن کم کردند.
آنان همچنین سطح تری گلیسیرید کمتری داشتند، اما دو گروه دیگر به میزان قابل توجهی وزن کم نکردند.
محققان اظهار کردند: مطالعه حاضر، اولین تحقیقی است که نشان میدهد سرکه وزن بدن، شاخص توده بدنی و توده چربی بدن را در افراد چاق ژاپنی کاهش میدهد.
علاوه بر این، دریافت مداوم سرکه باعث کاهش سطح تری گلیسیرید میشود.
نتایج مطالعات حیوانی پیشین نشان داده بود که اسید استیک، جزء اصلی سرکه، میتواند چربی بدن را کاهش دهد.
محققان خاطرنشان کردند که سرکه قدمتی بسیار طولانی دارد و به بابل در ۵۰۰۰ سال قبل از میلاد برمیگردد و دریافتهایم که مصرف سرکه فشار خون را کاهش میدهد، کلسترول خون را بهبود میبخشد و هیپرگلیسمی پس از غذا را مهار میکند.
منبع: خبرگزاری مهر