کیک سیب وارونه؛ گرم و شیرین و پر عطر
تاریخ انتشار: ۹ اسفند ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۷۰۷۰۰۸۳
کیک سیب وارونه یک نمونه خوشمزه و در عین حال خوش ظاهر از کیک سیب است که طعمی شیرین و کاراملی دارد. در این نوع دسر، سیبها به طور کاملا مشخص روی کیک قرار میگیرند و طرحی جالبی را ایجاد میکنند ضمن اینکه وجود ادویههای خوش عطری، چون دارچین و جوز به آن گرما و عطر ویژهای میبخشد.
کیکهای میوهای وارونه یک نمونه از کیکهای جالب و بامزهای هستند که در آنها تاکید فراوانی بر وجود میوه و تزئین کیک به وسیله آن است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
در واقع چیزی شبیه ته دیگ خودمان. احتمالا با کیک آناناس وارونه به عنوان مشهورترین آنها آشنا هستید، اما به جز این از گیلاس، توت فرنگی، گلابی، سیب، انبه، مرکبات، هلو و آلو و حتی اخیرا هم گیاهان معطری مثل ریحان و آویشن لیمویی و یا حتی ریواس هم برای این نوع خوراکی، استفاده میشوند. میوههای تازه برای این نوع دسر عالی هستند، اما میوههای کنسروی و یا یخ زده هم خوب است.
کیک سیب وارونه با وجود لایه شکر و کره که در میان قطعات سیب قرار گرفته، طعمی عالی گرفته است. با وجود این ظاهر زیبا و طعم عالی، آماده کردن این کیک بسیار ساده است. بعد از درست کردن کیک هم نیازی نیست که زیاد منتظر بمانید تا خنک شود (تا بتوانید آن را از قالب درآورید به این ترتیب ترک برنمیدارد یا نمیشکند) بلکه آن را بصورت گرم با بستنی وانیلی سرو میکنید.
مواد تشکیل دهنده کیک سیب وارونه چه هستند؟
شکر قهوهای و شکر سفید: شکر قهوهای طعمی کاراملی ایجاد میکند و برای همراهی با سیب عالی است. شکر سفید هم مثل شکر قهوهای رطوبت کیک را میگیرد و به آن طعمی شیرین میدهد.
نمک: وجود نمک در کیکها بسیار لازم است، چون باعث تعادل مزهها شده و از بیمزه شدن کیک جلوگیری میکند.
شیرترش: در این دستورالعمل استفاده از شیرترش عالی میشود، اما شما میتوانید از شیر ساده استفاده کنید.
ادویه: در اینجا از دارچین و جوز استفاده شده است، اما شما میتوانید از ادویه پای سیب که شامل دارچین، زنجبیل، جوز و هل است، استفاده کنید.
مواد رویه
شکر قهوهای روشن: ۳/۴ پیمانه (۱۵۰ گرم)
کره: ۱/۴ پیمانه (۵۰ گرم)
پودر دارچین: ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر جوز: ۱/۴ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۸ قاشق چایخوری
سیب طلایی: ۲ عدد متوسط، پوست و هسته گرفته و ورقه شده به ضخامت ۱ سانتیمتر
آب لیمو: ۲ قاشق چایخوری
کیک
آرد: ۱ و ۱/۲ پیمانه (۲۱۲ گرم)
بیکینگ پودر: ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
کره: ۱/۲ پیمانه (۱۰۰ گرم)
شکر سفید: ۳/۴ پیمانه (۱۵۰ گرم)
تخم مرغ: ۲ عدد، بزرگ
اسانس وانیل: ۱ قاشق چایخوری
شیر ترش یا شیر: ۲/۳ پیمانه، هم دمای محیط
طرز تهیه
۱. فر را با درجه حرارت ۱۷۵ درجه سلسیوس روشن کنید. یک ظرف مربع با ابعاد ۲۲ سانت را با اسپری روغن، چرب کنید.
۲. برای درست کردن مواد رویه: داخل کاسهای با اندازه متوسط، شکر قهوهای، کره ذوب شده، دارچین و جوز و نمک را مخلوط کنید. این مواد را داخل کف ظرف پهن کرده و صاف کنید.
۳. روی سیبهای ورقه شده، آب لیمو بریزید تا براق بمانند. سیبها را بصورت یک لایه و ردیفی روی لایه شکر قهوهای بچینید.
۴. در کاسهای دیگر، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
۵. داخل کاسه همزن یا کاسهای با اندازه مناسب، شکر و کره را با همزن آنقدر بزنید تا کمرنگ و پف شود. تخممرغها را یکی یکی اضافه کنید و اطراف کاسه را تمیز کنید سپس وانیل را هم با مواد مخلوط کنید.
۶. ۱/۳ مخلوط آرد را روی مخلوط کره و شکر بریزید و با هم ترکیب کنید. ۱/۲ شیرترش را افزوده و ترکیب کنید. ۱/۳ مخلوط آرد را داخل کاسه بریزید سپس ۱/۲ باقی مانده شیرترش را اضافه کنید. در انتها بقیه مخلوط آرد را داخل کاسه بریزید. کنارههای کاسه را تمیز کنید و مواد را به طور یکدست با هم مخلوط کنید.
۷. خمیر را روی لایه سیب داخل ظرف بریزید. سطح خمیر را صاف کنید. آن را در فر گرم به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید یا تا زمانی که خلال دندان را در آن فرو میکنید، تمیز بیرون بیاید. پس از پخت به مدت ۱۵ دقیقه روی توری خنک کننده بگذارید.
۸. لبههای کیک را با چاقو از ظرف جدا کنید تا کیک از ظرف جدا شود و به راحتی بتوانیم آن را روی بشقاب بگذاریم. کیک را بصورت تکههای تک نفره برش بزنید و همان طور گرم و یا در صورت دلخواه با بستنی وانیلی سرو کنید.
نکات مهم
سیب زرد یا سبز در این دستور خیلی خوب است. به جای سیب میتوانید از میوههای دیگر هم استفاده کنید که در متن گفته شده است.
اگر مقداری از کیک باقی ماند، آن را در یخچال نگهداری کنید. موقع سرو هم ابتدا بگذارید به دمای اتاق برسد.
در اینجا همزن برقی فقط برای هم زدن کره و شکر استفاده میشود.
منبع: cookingclassy
منبع: پارسینه
کلیدواژه: آشپزی پارسی خبر کیک کیک سیب قاشق چایخوری شکر قهوه ای مخلوط کنید داخل کاسه میوه ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۰۷۰۰۸۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
رانت شیرین ۶۹ میلیارد دلاری برای واردکنندگان
به گزارش «تابناک» به نقل از اعتماد، در سال ۱۴۰۱ دولت طی یک برنامه پر سرو صدا و تحت عنوان «جراحی اقتصادی» ارز ترجیحی با نرخ ۴۲۰۰ را حذف کرد و به جای آن نرخ مبادلهای را جایگزین کرد که حدود ۲۸۵۰۰ تومان بود. با این کار، فاصله میان ارز ترجیحی با ارز بازار آزاد کاهش پیدا کرد. هر چند این اتفاق موجب تورم شدیدی در بخش کالاهای اساسی و دارو شد؛ اما استدلال دولت این بود که شکاف میان ارز ترجیحی با نرخ بازار آزاد از طریق چاپ پول تامین میشود و این کار تورمزا است. استدلالی که در نوع خود درست است. اما حالا دو سال از آن زمان گذشته، تورم نزدیک به ۴۰ درصد (مطابق آمار رسمی) ماندگار شده و از همه بدتر، با جهشهای تازه نرخ دلار این شکاف بار دیگر دو برابر شده است.
به این آمارها نگاه کنید که توسط بانک مرکزی اعلام شده است: در اردیبهشت امسال برای کالاهای اساسی به نرخ ۲۸۵۰۰ تومان یک میلیارد و ۲۷ میلیون دلار، برای نیاز صنعت و تجهیزات تولید به نرخ ۴۱ هزار تومان مبلغ ۲ میلیارد و ۵۴۹ میلیون دلار و برای خدمات ۱۲۱ میلیون و برای واردات در مقابل صادرات به نرخ توافقی ۷۴۷ میلیون دلار تامین ارز صورت گرفت.
برای واردات کالای اساسی کشاورزی شامل گندم، دانههای روغنی و نهادههای دامی نیز ۹۳۰ میلیون دلار، برای دارو، مواد اولیه دارویی و تجهیزات پزشکی ۹۷ میلیون دلار و در مجموع یک میلیارد و ۲۷ میلیون دلار برای کالای اساسی و دارو ارز پرداخت شده است.
در مجموع آنگونه که بانک مرکزی میگوید نزدیک به ۴.۵ میلیارد دلار به نرخ ترجیحی، ارز اختصاص داده شده. در حالی که شکاف میان این نرخ با نرخ بازار آزاد از جایی باید تامین شود که دم دستیترین آن، فشار به منابع پایه پولی است.
عبدلناصر همتی رییس کل اسبق بانک مرکزی نیز چندی پیش خبر داده بود که «مسوولان بانک مرکزی در طول سال ۱۴۰۲، مبلغی به ارزش ۶۹ میلیارد دلار ارز با نرخی بسیار پایینتر از نرخ ارز در بازار، برای واردات تامین کردهاند و در حال حاضر اختلاف نرخ ارز بازار آزاد با نرخ ارز نیمایی به ۲۵هزار تومان یعنی بیش از ۶۰درصد رسیده است و اختلاف آن با ارز ۲۸۵۰۰تومانی به ۳۷ هزار تومان رسیده یعنی ۲.۳برابر شده است.» این اختلاف قیمت میان دو نرخ ارز، به صورت ریالی از طریق بانک مرکزی جبران میشود و رانت شیرینی است که به واردکنندگان عمدتا بزرگ و وابسته به دولت میرسد. اما نتیجه آن چیزی جز پودر شدن قدرت خرید مردم و افزایش تورم در پایان سال نیست. با نرخ ارز ترجیحی باید چکار کرد و آیا زمان آن رسیده که بانک مرکزی نرخ ارز ترجیحی را بالاتر ببرد؟
رویکرد حاکم بر تیم اقتصادی دولت نیاز به تغییر اساسی دارد
وحید شقاقی شهری، اقتصاددان و استاد دانشگاه در واکنش به این آمارها به «اعتماد» گفت: بانک مرکزی سیاست اشتباهی را در پیش گرفته است و تداوم این رویکرد برای کشور فاجعهآفرین است، ضرورت دارد تا دولت تغییری اساسی در رویکرد حاکم بر تیم اقتصادی و افراد خود داشته باشد.
او ادامه داد: هم اکنون در نظام ارزی کشور یک نظام چند نرخی در حال اجراست که این نظام چند نرخی باعث رانتی بزرگ برای گروهی محدود شده است، زمانی که اختلاف بین نرخ ارز بازار آزاد با مرکز مبادله ارزی حدود ۵۰ درصد است یک عطش سیریناپذیر هم برای واردات شکل میگیرد که در کنار این موضوع با بیش برآوردی در واردات هم روبرو میشویم.
چرا کسری ۱۷ میلیارد دلاری تجارت غیرنفتی رخ داد؟
شقاقی شهری تصریح کرد: این اختلاف ۵۰ درصدی رقم کمی هم نیست و همه به دنبال دست یافتن به این رانت ارزی هستند که یکی از علل کسری تجاری غیرنفتی ۱۷ میلیارد دلاری سال گذشته نیز موضوع مربوط به اختلاف ۵۰ درصدی نرخ بازار آزاد با مرکز مبادلات ارزی بود.
این کارشناس اقتصادی ادامه داد: صادرکنندگان هم در این شرایط کم برآوردی میکنند و تمام ذهنیتشان به این سمت میرود که ارز حاصل از صادراتشان را در مرکز مبادلات عرضه نکنند، موضوع دیگر به افزایش خروج سرمایه برمیگردد که صادرکنندگان و سرمایهگذاران و تجار سعی میکنند ارز حاصل از صادرات را به گونهای وارد کشور نکنند.
کلیه کالاها با نرخ ۶۰ هزار تومان به دست مصرف کننده میرسد
او خاطرنشان کرد: ضمن آنکه نرخ دلار محاسباتی کلیه کالاهایی که به دست مصرف کننده نهایی میرسد بیش از ۶۰ هزار تومان است از قیمت خودرو گرفته تا گوشت و مرغ و ... لذا در این میان این رانت برای واردکنندگان ایجاد میشود و هیچ عایدی هم ندارد و تنها منجر به حیف و میل منابع ارزی میشود.
این اقتصاددان افزود: اواخر اسفند ماه سال ۱۴۰۲ بانک مرکزی اعلام کرد برای هر نفر ۱۰۰۰ دلار ارز مسافرتی تخصیص پیدا میکند و سیل افرادی که هجوم آوردند تا از این اختلاف بازار آزاد و بازار نیمایی (۴۲ هزار تومانی) بهرهمند شوند کم نبود ضمن آنکه به دلیل اختلافات ارزی بخشی از هزینههای مسافرت این افراد هم رایگان شد.
نظام سه نرخی ارز برای تولیدکننده آسیب زاست
شقاقی شهری با بیان اینکه سیاست بانک مرکزی غلط است و ادامه آن باعث خسارتهای جبرانناپذیر به کشور خواهد شد، ادامه داد: تداوم این رویکرد بانک مرکزی نه تنها به خروج سرمایه منتج میشود بلکه باعث رانت شده و عایدی و منافعی هم برای مردم و مصرف کننده به دنبال ندارد و تنها یک گروه اندکی از این رانت منتفع میشوند و واردات کالاهای غیرضرور هم تشدید میشود.
او با بیان اینکه این نظام سه نرخی برای سرمایهگذار و تولیدکننده آسیبزاست، گفت: زمانی که مواد اولیه تولیدکننده از بازار به قیمت آزاد تامین شود و از سوی دیگر دستگاههای حمایتی سعی در عرضه محصولات نهایی با قیمتهای دستوری داشته باشند این مساله باعث ورشکستگی بنگاههای اقتصادی خواهد شد.
نرخ بازار آزاد ارز را باید پذیرفت
این کارشناس اقتصادی ادامه داد: در دولت قبل تجربه بسیار موفقی در خصوص نرخ ارز رخ داد و تیم مشاوران اقتصادی به این نتیجه رسیدند که بانک مرکزی بدون مصرف ذخایر ارزی باید در محدوده بازار آزاد مداخله کند که پس از آن به تدریج رانتها حذف شد.
شقاقی شهری خاطرنشان کرد: مساله اصلی این است که امروز آقای فرزین نرخ بازار آزاد را نمیپذیرد و این موضوع اولین اختلاف مبنایی است که بنده با ایشان دارم و ایشان بازار آزاد را با عنوان بازار ارز تلگرامی و بازار غیرواقعی معرفی میکند این در حالی است که نرخ بازار آزاد ارز را باید پذیرفت.
اختلاف ۵۰ درصدی نرخ بازار آزاد و نرخ مبادلهای را نمیتوان منکر شد
این اقتصاددان تصریح کرد: دولت باید تلاش کند تا مبتنی بر اصول بازار آزاد ارز، سیاستهای پولی و ارزی خود را تنظیم کند، البته برخی دیگر هم بر این باورند که بازار آزاد ارز وجود دارد، اما سهم اندکی در اقتصاد دارد و تاثیر چندانی هم ندارد، این در حالی است که بازار آزاد ارز وجود دارد و سهم مهمی هم در اقتصاد کشور دارد و سفره زندگی مردم با بازار آزاد ارز تنظیم میشود.
شقاقی شهری گفت: برخی اقتصاددانهای نهادگرا نیز معتقدند که بازار آزاد ارز وجود ندارد و تا زمانی که تیم اقتصادی و رییس کل بانک مرکزی بر این باورند که بازار آزاد ارز وجود ندارد لذا اعتقادی هم به اختلاف ۵۰ درصدی نرخ بازار آزاد و نرخ مبادلهای ندارند، همچنین سیاستها هم معطوف به بازار مبادله ارزی میشود.
تداوم سیاستهای بانک مرکزی اشتباه خطرآفرین است
این کارشناس اقتصادی در ادامه افزود: اختلاف بنده با نظر رییس کل بانک مرکزی در مورد نرخ بازار آزاد از حیث مبانی نظری و تئوریک است، لذا تداوم این سیاستهای بانکی خطرآفرین است و همواره تاکید دارم که ضروری است تا بزرگان دولت دست به تغییر رویکرد بانک مرکزی بزنند. آن هم به دلیل آنکه رویکرد ایشان در سیاستگذاری ارزی اشکال دارد.
او افزود: اینگونه سیاستگذاریهای ارزی تبعات منفی در اقتصاد ایجاد میکند که برخی از آنها منجر به تشدید خروج سرمایه، توزیع رانت، واردات بیرویه کالاهای غیرضرور و بیشبرآوردی در واردات و کمبرآوردی در صادرات محصولات و ورشکستگی بنگاههای تولیدی میشود (که مواد اولیه خود را از بازار آزاد تامین میکنند و ملزم به رعایت نرخگذاری دستوری سازمانهای حمایتی هستند) پس نیاز به تغییر در این رویکرد وجود دارد.
مجموع کسری تجاری غیرنفتی و حساب سرمایه بیش از ۳۰ میلیارد دلار شده است
شقاقی شهری گفت: این رویکرد بانک مرکزی برای سفره مردم هیچ عایدی به دنبال ندارد چرا که همه محصولاتی که مردم از بازار و فروشگاهها تامین میکنند با نرخ بازار آزاد ارز و بر مبنای اصول بازار آزاد نرخگذاری میشود لذا این سیاستها هیچ اثری در زندگی مردم ندارد. این کارشناس اقتصادی افزود: به اعتقاد بنده فردی باید سکاندار بانک مرکزی باشد که در وهله اول بازار آزاد ارز را بپذیرد و در مرحله بعدی در محدوده بازار آزاد ارز مداخله داشته باشد، همان سیاستی که در زمان آقای همتی هم رخ داد. او گفت: بحث دیگر مربوط به حکمرانی ریال است که باید با جدیت دنبال شود و در حوزه واردات ساماندهی ویژهای صورت گیرد تا تراز تجاری کشور مثبت شود، این در حالی است که مجموع کسری تجاری غیرنفتی و کسری حساب سرمایه به دلیل رویکردهای غلط بانک مرکزی به بیش از ۳۰ میلیارد دلار رسیده است.